การสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านหรือวัตถุดิบเฉพาะถิ่นเข้ากับข้าวเกรียบเพื่อสร้างจุดขายที่ไม่เหมือนใคร เช่น ข้าวเกรียบใบมะกรูด ข้าวเกรียบเห็ดหอม ข้าวเกรียบตะไคร้ หรือข้าวเกรียบสมุนไพรที่นอกจากอร่อยแล้วยังส่งเสริมสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่กำลังมองหาอาหารว่างที่ดีต่อร่างกาย ผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบให้มีรูปทรงแปลกใหม่ เช่น ทรงดอกไม้ ทรงเกลียว หรือแบบแท่งเพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าเด็กและวัยรุ่นได้อีกด้วย การทดลองและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจะช่วยให้ธุรกิจไม่หยุดนิ่งและสามารถแข่งขันกับแบรนด์อื่น ๆ ได้ในระยะยาว
ผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบใช้เรื่องราวของแบรนด์
เป็นเครื่องมือในการสื่อสารก็ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับสินค้าได้เป็นอย่างมาก ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้เลือกซื้อสินค้าเพียงเพราะรสชาติหรือราคาถูกเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับเบื้องหลังของแบรนด์ เช่น แรงบันดาลใจในการเริ่มต้นธุรกิจ ความตั้งใจของเจ้าของกิจการ กระบวนการผลิตแบบใส่ใจ หรือแม้แต่การมีส่วนร่วมในการช่วยเหลือชุมชนหรือสังคม ซึ่งสิ่งเหล่านี้สามารถเล่าออกมาได้ในรูปแบบของวิดีโอ โพสต์บนโซเชียลมีเดีย หรือพิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์ ทำให้ผู้บริโภครู้สึกเชื่อมโยงกับแบรนด์และเกิดความภักดีในระยะยาว
อีกหนึ่งแนวทางที่น่าสนใจคือการจัดจำหน่ายข้าวเกรียบในรูปแบบของของฝากหรือของที่ระลึก โดยเฉพาะในเมืองท่องเที่ยวหรือสนามบินที่นักท่องเที่ยวต่างชาตินิยมซื้อสินค้ากลับไปประเทศของตน ข้าวเกรียบที่มีบรรจุภัณฑ์สวยงามและบ่งบอกความเป็นไทยจะกลายเป็นสินค้าที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มาก ผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบยังช่วยเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยสู่สายตาชาวโลกอีกด้วย การร่วมมือกับหน่วยงานภาครัฐ เช่น โครงการ OTOP หรือกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ช่วยสนับสนุนให้สินค้าเข้าสู่ตลาดใหม่
ธุรกิจผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบสร้างรายได้หลากหลายรูปแบบ
การเปิดรับตัวแทนจำหน่ายในแต่ละจังหวัด การขายแฟรนไชส์ หรือการให้บริการผลิตข้าวเกรียบในแบบ OEM สำหรับแบรนด์อื่น ๆ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถสร้างรายได้เสริมและขยายอิทธิพลของแบรนด์ในวงกว้างมากขึ้น อีกทั้งยังเป็นการกระจายโอกาสให้ผู้คนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจขนาดเล็กได้มีสินค้าไปจำหน่ายโดยไม่ต้องเริ่มต้นจากศูนย์ ซึ่งเป็นการเติบโตแบบมีส่วนร่วมที่ยั่งยืน ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าธุรกิจผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบไม่ได้เป็นเพียงกิจการเล็ก ๆ
แต่สามารถขยายตัวไปสู่ระดับประเทศและระดับโลกได้ หากมีการวางแผนที่ดี มีวิสัยทัศน์ มีความตั้งใจจริง และไม่หยุดพัฒนา ผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบเพราะในทุกคำของข้าวเกรียบที่กรอบอร่อยนั้น คือผลลัพธ์ของความใส่ใจ ความตั้งใจ และความมุ่งมั่นของผู้ประกอบการที่ต้องการส่งมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับผู้บริโภคอย่างแท้จริง และนั่นคือรากฐานที่มั่นคงของธุรกิจผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบในยุคปัจจุบันและอนาคต
